葡萄冬剪后將其枝蔓捆在一起，順栽植行挖深、寬各50厘米的防寒溝，把枝蔓順溝放好；用木棍搭棚，棚上蓋草或作物秸稈，再蓋土30至50厘米厚。起土?xí)r，要離開定植溝50至80厘米，以防挖出根系。
適用于冬季低氣溫不低于－10℃、空氣濕度較大的地區(qū)及抗寒、抗旱力較強(qiáng)的品種。在葡萄冬季不修剪、不下架的情況下，于土壤封凍前在植株基部培30—50厘米厚的土堆，待翌年春天再修剪。
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